OLVC Admittatur

In 2018 had ik het genoegen voor de derde keer op rij de dag van de wetenschappen van het Onze Lieve Vrouw College in Antwerpen bij te mogen wonen.

In het kader van de lessen chemie hebben de leerlingen van het laatste jaar opnieuw  de kans gekregen een eigen bier te brouwen. Op die wijze kunnen ze de theorie van o.a. gistingsprocessen in de praktijk omzetten.

Voor die gelegenheid wordt het scheikunde labo omgevormd tot een brouwzaal.

De ingrediënten, een schrootmolen, de gistvaten en een recept werden door de hobbybrouwerij ter beschikking gesteld.

Het maïschen, het filteren en het koken werd door een tiental ploegjes van 2 tot 3 leerlingen uitgevoerd in gewone soepketels met als energiebron de bunsenbranders. Tijdens het brouwproces dienden de leerlingen de temperatuur nauwkeurig te controleren onder voortdurend roeren.

Enkele weken later kon een kleine 60 liter bier gebotteld worden in gerecupereerde champagne-flessen van 75 cl. Doel was om elke laatstejaars leerling bij de proclamatie een fles als herdenking mee te geven.

De naam: “Admittatur” werd door de leerlingen gekozen. Zo ook het ontwerp van de etiketten.

Dit bier hoort eigenlijk niet tot onze bieren, maar door mijn betrokkenheid bij heel het gebeuren krijgt het hier een speciale vermelding.